Um cereal milenar, resistente à seca e com alto potencial nutritivo, surge como uma das respostas mais promissoras para os desafios da segurança alimentar e da agricultura sustentável: o sorgo.
Os pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo, da Universidade Federal de Viçosa (UFV), abordaram as diferentes possibilidades do grão.
- Potencial agrícola e energético: o sorgo tem papel na produção de grãos, forragem, biomassa e etanol, ressaltando sua tolerância a seca e altas temperaturas.
- Alimento saudável: o sorgo não contém glúten, é rico em fibras, minerais, vitaminas e compostos antioxidantes. Também possui amido resistente, que auxilia na saúde intestinal e contribui para baixo índice glicêmico.
- Benefícios funcionais: algumas pesquisas que comprovam como os compostos bioativos do sorgo podem ajudar na prevenção de doenças e no equilíbrio metabólico.
Da roça à mesa
Na Feira de Negócios e Conexões (Fenex) que ocorreu de 13 a 16 de agosto de 2025, no Parque de Exposições de Sete Lagoas, em Mato Grosso do Sul, o público pôde degustar alimentos feitos à base de sorgo, preparados pelo Grupo das Produtoras de Derivados de Sorgo de Abaeté e Região.
Quibes, empadas, bolos, cookies e até uma versão de “risoto” mostraram a versatilidade do ingrediente. A empresa Odle Chocolates também levou chocolates com pipoca de sorgo para o estande.
