O rigoroso e atípico inverno da Flórida trouxe novidade no mínimo exótica para o cardápio do restaurante de um restaurante local: a pizza de iguana. Batizada de “The Everglades”, a iguaria utiliza a carne do réptil como ingrediente principal, aproveitando um fenômeno climático que tem paralisado esses animais na região.
Devido à recente onda de frio intenso no estado, que costuma ter invernos suaves, as iguanas, que possuem sangue frio (literalmente!), entram em um estado de choque térmico.
Nessas condições, seus músculos travam e os batimentos cardíacos diminuem para poupar energia, fazendo com que percam o equilíbrio e caiam das árvores. O caçador Ryan Izquierdo aproveitou a situação para coletar mais de 90 exemplares em um único dia, transformando o controle da espécie invasora em oportunidade gastronômica.
Em uma ação conjunta com o restaurante divulgada nas redes sociais, Ryan demonstrou o processo de preparo, que envolve a limpeza e higienização rigorosa da carne antes de levá-la à cozinha.
A pizza especial é montada com uma base de azeite, queijo parmesão, molho ranch, bacon e carne de veado, além, é claro, dos pedaços de iguana. Segundo o caçador, o sabor da carne é peculiar e levemente adocicado, difícil de definir com precisão.
Além da pizza, o “fornecedor” inusitado revelou que a versatilidade da carne de iguana permite outras combinações, como omeletes com bacon e cebola para o café da manhã.
Para os envolvidos, a iniciativa une a remoção de animais que causam desequilíbrio ambiental na região com uma experiência culinária inédita para os moradores da Flórida.
Com informações do CBS News
