O termo barista tem se popularizado bastante nos últimos anos, isso porque o gosto e consumo de cafés especiais também aumentou.
E o termo surgiu na Itália, por uma questão política, entre os 1922 e 1943, quando Mussolini proibiu o uso da língua austro-húngara* e determinou o afastamento dos termos estrangeiros no país.
Naquela época, os termos batender e barmen eram muito utilizados na Itália. No entanto, a partir da determinação de Mussolini, o termo barista passou a ser usado com mais frequência no país.
E foi a Itália que popularizou o uso da máquina de café e, por isso, o termo barista se tornou global. E quem impulsionou o uso do termo foi Howard Schultz, seo da rede americana Starbucks se apaixonou pelo modelo italiano de cafeterias.
Austro-húngaro
*A língua austro-húngara era composta pelo alemão, húngaro e croata, e era falada no Império Austro-Húngaro, que incluía regiões que hoje fazem parte de vários países, como Áustria, Hungria, Itália, Polônia, Romênia, Sérvia e Eslováqui.
No podcast A Hora do Café, o barista Rubens Vuolo, explica um pouco mais sobre o surgimento do termo barista e o que este profissional faz.
