A tradicional combinação pastel com caldo de cana na feira do bairro Guanandi nunca mais foi a mesma desde que os irmãos Higor e Fabrício Luiz Barbosa decidiram investir em uma garaparia móvel.
Eles deram uma “gourmetizada” na bebida, acrescentando nuvem de gengibre, marca registrada do clássico moscow mule, e inventaram até a Capirana, a caipirinha de caldo de cana.
A dupla já trabalhava na feira para complementar a renda quando surgiu a oportunidade de comprar um trailer equipado com engenho para extração do caldo de cana.
“Nós trabalhávamos na banca do lado, que vendia pastel. Quando apareceu a chance de comprar o trailer, a gente decidiu arriscar”.
Higor Fabrício Luiz Barbosa, consultor de vendas e empresário.
Higor e Fabricio também já tinham em comum o mesmo ofício. Eles são consultores de vendas em concessionárias de veículos da capital e decidiram virar sócios.
Os dois começaram a vender o caldo de cana em meados de novembro do ano passado. Os primeiros sabores que a dupla investiu foram os tradicionais.
Além da garapa pura, também tem as opções de caldo de cana com limão, abacaxi, abacaxi com hortelã e gengibre.
Para ser diferente, veio a ideia de dar um toque especial na bebida com a “nuvem de gengibre”, que é uma espuma que tem como base o xarope de gengibre. A produção é toda artesanal.
Para ir ainda mais além do óbvio, os irmãos criaram duas opções de caldo de cana com cachaça. O Caiena Mule, que é variação do moscow mule com caldo de cana, e o Caipirana, que é a caipirinha com garapa.
Toda essa criatividade causa certo estranhamento dos clientes, comenta Higor, mas a curiosidade acaba falando mais alto.
“Todo copo que a gente serve oferece a nuvem. Alguns clientes não aceitam, mas quando veem o sifão com a espuma já ficam curiosos e acabam aceitando. Hoje em dia, já temos muitos clientes fixos que vão à feira só para tomar o caldo de cana”.
Higor Fabrício Luiz Barbosa, consultor de vendas e empresário.
O negócio deu tão certo que hoje em dia os irmãos também vendem a garapa gourmet na Feira da Vila Jacy e no Quintal Sesc, no estacionamento do Shopping Campo Grande. Ambas as feiras só funcionam nos finais de semana.
