Na véspera de Natal, a cozinha ganha outro ritmo. O cheiro de canela no ar, o óleo aquecendo no fogão e o pão sendo cortado em fatias anunciam que a rabanada está a caminho. Mais do que uma sobremesa, ela carrega lembranças, histórias e o sentimento de reunir quem se ama ao redor da mesa.
Presente nas ceias brasileiras há décadas, a rabanada é daquelas receitas que passam de geração em geração, quase sempre sem medidas exatas, mas cheias de afeto. Simples, acessível e marcante, ela segue sendo uma das sobremesas mais aguardadas da noite de Natal.
Receita de rabanada tradicional
Rende: cerca de 10 a 12 fatias | Serve: até 4 pessoas
Ingredientes
- 1 pão francês amanhecido
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Canela em pó a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- O pão deve ser cortado em fatias médias.
- Em um recipiente, coloque o leite e, em outro, bata levemente os ovos.
- Passe as fatias rapidamente no leite e, em seguida, nos ovos.
- Leve ao óleo quente e frite até que fiquem douradas dos dois lados.
- Retire o excesso de óleo com papel-toalha.
- Finalize passando as rabanadas na mistura de açúcar com canela.
Um toque de carinho
Para deixar a receita ainda mais especial, é possível aromatizar o leite com algumas gotas de baunilha ou substituir parte do açúcar por açúcar mascavo, intensificando o sabor e o aroma.
Na ceia de Natal, a rabanada costuma ser mais do que sobremesa: é lembrança de infância, de casa cheia e de conversas demoradas. Um doce simples, mas que ajuda a transformar a noite em memória.
