Chegou a época que muitos cuiabanos gostam: a temporada das mangas. Há diversos tipos dela, como a comum, rosa, bourbon e coquinho. E o pessoal de Mato Grosso aproveita esse “pão doce cuiabano” ao máximo, seja com doces, em saladas ou a fruta verdinha com sal.
Com as chuvas batendo à porta e a primavera também, as flores e os frutos dessa árvore já são vistos por toda Cuiabá. O Primeira Página vai te explicar um pouco como esse fruto faz bem à saúde, o motivo de ele não precisar sequer ser cultivado e ainda mostraremos que é possível ganhar dinheiro com a manga.
Biólogo e mestre em Botânica, Romildo Gonçalves explicou que as alterações climáticas têm refletido fortemente na vegetação. Prova disso é que a floração das mangueiras só deveria ocorrer a partir da primavera, que começa em nesta quarta-feira (22), no entanto, no mês de agosto já temos manga produzindo em todo canto de Mato Grosso.
“Já encontramos manga madura em pleno agosto e setembro, o que deveria ocorrer somente em novembro e dezembro. Esse período de setembro seria da floração do caju, mas as alterações climáticas têm alterado o modo de vivências das espécies frutíferas, em especial as mangueiras. O caju, por exemplo, dá fruto mesmo nesse período do ano, tanto que temos a chamada chuva do caju, que é no mês de setembro”, explicou.
Andar pela cidade comprova que as mangueiras já estão todas floridas e com frutos maduros, e isso ocorre por causa dessa alteração climática. “O ser humano contribui, mas o principal causador são os ciclos naturais que ocorrem de tempos em tempos. Às vezes, a cada 10 ou 20 anos”.
Já nasce pronta!
Diferente da maioria dos frutos, as mangueiras dificilmente precisam ser cultivadas, adubadas, regadas e podadas. A “maravilhosa” já nasce pronta! Brincadeiras à parte, o biólogo explicou que, no caso das mangueiras, ela encontrou em Cuiabá uma região isolada, como foi até a década de 70, com poucos meios de acessos, o que fez com que se concentrasse a produção, como é o caso da manga bourbon.
“As mangueiras encontraram clima quente, solo fértil, recursos hídricos em abundância, e se proliferam com rapidez, e continua sendo assim nas cidades mais antigas de Mato Grosso, como Cuiabá, Poxoréu, Paranatinga e Cáceres, por exemplo, que são cidades antigas e com tradição em manguezais”, disse Romildo.
Manga engorda?
Dóris Freitas é pós-graduanda em fitoterapia funcional e capacitada em terapia nutricional no TEA (Transtorno do Espectro Autista). Ao Primeira Página, ela explicou que por ser uma fruta bem docinha, normalmente as pessoas que têm diabetes ou que estão tentando emagrecer, tendem a evitar acreditando que são calóricas. Mas pelo contrário!
“Na verdade, é uma fruta rica em fibras que pode ser consumida com moderação por quem tem diabetes. Em 100 gramas de manga há 59 calorias. Então, se for observar bem, nós consumimos outras coisas que nem percebemos e tem mais calorias”.
Na cozinha, é um sucesso!
Fernanda Alcântara é técnica agroindustrial e atualmente faz geleias artesanais em Cuiabá. Trabalhar com a manga é uma de suas especialidades. “Faço geleias com as frutas da estação e como está havendo muita produção nas mangueiras, aproveito e faço as geleias de manga com maracujá, que é uma delícia”.
Ao portal, ela explica que poucas vezes precisa comprar a matéria-prima, já que há abundância da manga. “Tem geleias que preciso comprar a manga, porque tem muita variedade da fruta e isso interfere na textura e no sabor. Pra ter a qualidade final, depende das fibras, e isso percebo quando vou processar ela. As vezes consigo congelar e estocar a manga, mas no ano passado não consegui fazer já que tudo que produzi, saiu”.
Além de não engordar e nem causar problemas a diabéticos, a manga tem grande versatilidade na culinária, seja forma de suco, na salada, mais verdinha oferece crocância na salada, e vai bem em diversas preparações, como iogurtes, mousses, geleias e etc. É muito versátil e pode ser encontradas em vários quintais cuiabanos.
