Foi publicada nesta quarta-feira (30) a lei que reconhece o baguncinha e a maionese temperada como patrimônio cultural e imaterial de Cuiabá. A proposta foi apresentada pelo vereador Adevair Cabral (PTB) e, conforme a assessoria do parlamentar, a expectativa é tornar o lanche mais um símbolo cultural.
A lei foi sanciona nesta terça-feira (29) pelo prefeito Emanuel Pinheiro (MDB).
A assessoria explicou que o objetivo é levar essa referência a nível estadual e nacional, legitimando esse item culinário na cultura cuiabana.
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Nham nham! Baguncinha com maionese temperada pode virar patrimônio cultural de Cuiabá
O projeto de lei foi apresentado no ano passado pelo vereador Adevair Cabral. Desde então, a proposta foi deliberada nas comissões internas da Câmara Municipal de Cuiabá.
Como justificativa do projeto, o parlamentar defendeu a valorização das tradições da culinária e gastronomia cuiabana. Destacou, também, que a lei pode favorecer os comerciantes ambulantes e restaurantes que vendem esse lanche típico da região mato-grossense.
O preparo do baguncinha é feito na chapa contendo pão, hambúrguer, ovos, queijo, presunto, alface, tomate, salsicha, bacon e calabresa.
Já a maionese temperada é um dos molhos preferidos de quem consome o baguncinha.
