Por que será que maçã combina com canela? E por que será que vinho do Porto combina com maçã. De acordo com a sommelier Kézia Giugni, essa combinação é imprevisível, porque normalmente, vinho do Porto não combina com nada muito frutado, mas com a maçã vermelha, sim.
E essa é a sugestão do podcast Música e Vinho desta quinta-feira (7): vinho do Porto com derivações de maça. Este tipo de vinho combina especialmente com essa fruta em forma de doces assados. Ouça!
Apesar de a torta de maçã ser um símbolo dos Estados Unidos, e ser um elemento imprescindível no dia de Ação de Graças, esse doce tem origem na Inglaterra. E apesar de parecer que não tem nada ver, no paladar, a combinação do vinho com a torta forma um casamento perfeito.
Outra sugestão de Kézia, é harmonizar vinho do Porto com maçãs assadas ao vinho, ou massa folheada com recheio de maçã e calda de vinho do Porto. Ou ainda bolo de massa umedecida com vinho do Porto.
Essas são opções excelentes para um chá da tarde.
